Ελιοπιττάκια

12 Νοεμβρίου 2016
Δεν υπάρχουν Σχόλια
Διατροφή

«Γιορτάζω» για 5η και τελευταία χρονιά φέτος τη θεματική ενότητα «Η Ελιά και το λάδι».

Είναι η τελευταία μας χρονιά στην προδημοτική. Τελευταία φορά λοιπόν που πήραμε  τα υλικά στο σχολείο για τα παιδιά να φτιάξουν ελιόπιττα.

Η ελιόπιττα ήρθε στο σπίτι. Δεν περίμενα με τίποτα όσο κι αν μου υποσχέθηκε ο γιος μου ότι θα την φάει ολόκληρη, ότι καν θα δοκιμάσει έστω και μια μπουκιά. Παραδόξως ήρθε στο σπίτι και η δική της κόρης μου.

Όπως υποσχέθηκα έφαγα μια μπουκιά από την κάθε ελιόπιττα ώστε να ικανοποιήσω και τους δύο. Το υπόλοιπο το έφαγε ο μεγάλος. Ομολογώ ότι η ελιόπιττα ήταν καταπληκτική.

Τα υλικά

  • ½ ποτήρι ελαιόλαδο
  • ½ ποτήρι αραβοσιτέλαιο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • Κόλιαντρο
  • ½ ποτήρι ελιές μαύρες καθαρισμένες
  • 1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Χυμός πορτοκαλιού
  • 1 φακελάκι baking powder
  • 1 φακελάκι μαγιά.

 

Αν δεν έχετε παιδιά στο νηπιαγωγείο, περιμένετε λίγο και σύντομα θα γευτείτε ελιόπιττα από τα χεράκια τους. Επειδή δεν ξέρω τι ακριβώς έκαναν με τα πιο πάνω υλικά, αλλά μπορώ να φανταστώ όπως άλλωστε κι εσείς, ας βάλουμε προς το παρών μια ολοκληρωμένη συνταγή

elioti1

Ελιοπιτάκια νηστίσιμα [Κυπριακή συνταγή]

της Ιωάννας Γεωργακοπούλου

 

Υλικά για την ζύμη:

 

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  •  3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ.
  •  1 κουταλάκι αλάτι.
  •  1 ποτήρι καλαμποκέλαιο.
  •  1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι.
  •  1 ποτήρι νερό.

 

 

Υλικά για την γέμιση:

 

  • 1 βαθύ πιάτο ελιές μαύρες ψιλοκομμένες.
  •  Δυόσμο.
  •  1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
  •  Μισό ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο.

 

Εκτέλεση

 

Ετοιμάστε τη γέμιση (ελιές και κρεμμύδι ψιλοκομμένα, λίγο δυόσμο και ελαιόλαδο και ανακατεύετε). Σε μια λεκανίτσα ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίξτε το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού και το νερό. Ζυμώστε το μίγμα σε ζύμη εύπλαστη να μην κολλάει στα χέρια. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομματάκια, ανοίξτε με το πλάστη επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια μικρά και λεπτά φύλλα στρογγυλά. Απλώστε πάνω σε κάθε φύλλο ένα κουταλάκι από τη γέμιση. Τυλίξτε τα φύλλα σε μακρόστενα ρολά και κλείστε καλά τις άκρες για να μην βγει η γέμιση. Βάλτε τα ελιοπιτάκια στο ταψί και ψήστε τα στους 180° για 40’ – 50’ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Τη συνταγή βρήκαμε εδώ